وي گفت: ادويه جات به صورت فرآوري نشده وارد فارس مي شود و در استان در چند كارگاه مجهز، آسياب شده و تبديل به پودر ميشود.
عدلو با بيان اينكه بالغ بر 70 نوع محصول به عنوان ادويه وارد كشور ميشود، افزود: زردچوبه، فلفل، دارچين، هل، خسروداد، زنجبيل، بهمن پيك، رزماري، فلفل سفيد، ميخك و... از جمله ادويه هايي است كه در طبخ غذا مورد استفاده قرار مي گيرد، ادويه هايي كه همگي وارداتي است و علاوه بر طعم دهي به غذا، داراي خواص زيادي براي افزايش سطح سلامت مردم بوده و خاصيت درماني نيز دارد.
عدلو با اشاره به تفاوت قيمت هر قلم از ادويه هاي مذكور، گفت: قيمت اين ادويه ها از حدود 10 هزار تومان كه نرخ زردچوبه است شروع شده و تا 80 هزار تومان كه قيمت هل است در نوسان مي باشد.
وي افزود: براي تهيه ادويه مخلوط جهت طبخ غذا، براساس سليقه و ذائقه مشتري و همچنين وسع مالي وي، چندين نوع ادويه با يكديگر مخلوط مي شود.
وي گفت: بر اين اساس قيمت ادويه مخلوط بين كيلويي 10 هزار تومان تا 70 هزار تومان متغير است كه همان گونه كه گفته شد دليل اين تفاوت چشمگير، متفاوت بودن اجزاي ادويه هاي مخلوط است.
رئيس اتحاديه عطاران و سقط فروشان شيراز اظهار داشت: گاهي يك مشتري درخواست خريد ادويه با محتويات محدودي همچون زردچوبه، فلفل قرمز و دارچين را دارد كه قيمت آن بسيار ارزان تمام مي شود، اما وقتي مشتري درخواست اضافه كردن فلفل سياه 40 هزار توماني، هل 80 هزار توماني، جوز هندي 50 هزار توماني، ميخك 60 هزار توماني، گل محمدي 50 هزار توماني و يا فلفل سفيد 35 هزار توماني دارد، قيمت بالاتر مي رود و قطعا مشتري، ادويه مخلوط بسيار معطرتر، خوش طعم تر و باكيفيت تري را تحويل مي گيرد.
وي با بيان اينكه نه تنها در فارس بلكه در هيچ استان كشور، ادويه هاي معطر توليد نميشود، گفت: دليل اين امر، ويژگي هاي اقليمي كشورمان است و نمي توان انتظار داشت يك كشور با شرايط اقليمي خاص بتواند وارد توليد ادويهجات شود. همان گونه كه هر كشوري منابع طبيعي محدود و منحصر به خودش را دارد، نوع محصولات توليدي اش هم محدود است.
عدلو يادآور شد: يك كشور، معادن سرب و روي دارد و كشور ديگري معادن طلا، يك كشور نفت دارد و يك كشور ديگر ندارد، آيا مي توان با دستور و الزام كشورهاي ديگر را هم ملزم كرد كه منابع نفتي داشته باشند و يا خود را مجهز به معادني كنند كه از آن بي بهره اند؟
وي بيان داشت: حتي اگر برنامه ريزان هم قصد توليد ادويه هاي معطر داشته باشند قطعا موفقيتي درپي نخواهد داشت چرا كه ويژگيهاي طبيعي ايران براي توليد ادويه جات معطر، سازگاري لازم را ندارد.
عدلو خاطرنشان كرد: البته در فارس برخي اقلام ادويه هاي معطر همچون زيره، رازيانه، زنيان و... توليد مي شود كه نهايتاً اين اقلام و ساير اقلام اين چنيني 10 درصد ادويه هاي معطر مصرفي در فارس را تشكيل مي دهد.
رئيس اتحاديه صنف عطاران و سقط فروشان شيراز در بخش ديگري از مصاحبه خود به افزايش قيمت ادويه جات اشاره كرد و گفت: قيمت انواع ادويه جات نسبت به ابتداي سال افزايش 20 درصدي داشته كه اين تورم ناشي از افزايش نرخ انواع ارز و به خصوص دلار
است.
وي با بيان اينكه امكان افزايش بيشتر قيمت ادويه جات وجود دارد، ادامه داد: از آنجا كه ادويه جات، وارداتي است و نرخ ارز نيز در حال افزايش است، احتمال افزايش هرچه بيشتر قيمتها وجود دارد.

 منبع: خبرجنوب