اورنگ ایلامی در گفتگو با خبرنگارگروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «شیرازه»، با تشریح راهبردهای عملیاتی ترویج مصرف نان کامل در ایران، بر ضرورت تدوین سیاست‌های حمایتی، افزایش دسترسی مردم و بهره‌گیری از تجربه‌های موفق جهانی برای ارتقای سلامت تغذیه‌ای جامعه تأکید کرد.

وی با اشاره به توصیه‌های سازمان جهانی بهداشت مبنی بر تأمین ۴۵ تا ۷۵ درصد انرژی روزانه از کربوهیدرات‌های سالم، اظهار کرد: غلات کامل، حبوبات، سبزیجات و میوه‌ها باید منابع اصلی این کربوهیدرات‌ها باشند و در این میان، نان کامل به‌عنوان قوت غالب ایرانیان می‌تواند نقش تعیین‌کننده‌ای در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر و ارتقای سلامت عمومی ایفا کند.

معاون بهداشت دانشگاه علوم‌پزشکی شیراز افزود: شواهد علمی نشان می‌دهد مصرف منظم غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی، دیابت نوع دو، برخی سرطان‌ها و چاقی ارتباط مستقیم دارد و از این رو توسعه مصرف نان کامل باید به یکی از اولویت‌های نظام سلامت کشور تبدیل شود.

ایلامی با اشاره به تجربه موفق «مشارکت ملی غلات کامل دانمارک» گفت: این تجربه جهانی نشان داده است که افزایش مصرف غلات کامل تنها از طریق آموزش عمومی امکان‌پذیر نیست، بلکه نیازمند مداخلات ساختاری، همکاری دولت، صنایع غذایی، نهادهای علمی و سازمان‌های مردم‌نهاد و همچنین ایجاد محیطی است که انتخاب سالم را برای مردم آسان‌تر کند.

سه اقدام راهبردی برای توسعه مصرف نان کامل در کشور 

وی سه اقدام اساسی برای افزایش مصرف نان کامل در کشور مطرح کرد:
۱. تدوین استاندارد ملی برای غلات کامل،
۲. طراحی و معرفی نشان ملی «نان کامل»،
۳. الزام به استفاده از این نان در مدارس، بیمارستان‌ها، پادگان‌ها و ادارات.

معاون بهداشت دانشگاه علوم‌پزشکی شیراز همچنین تأکید کرد: سیاست‌ها باید به‌گونه‌ای طراحی شوند که نان کامل به‌راحتی در دسترس همه مردم باشد و با قیمتی مناسب برای تمام اقشار جامعه عرضه شود.

معاون بهداشت دانشگاه علوم‌پزشکی شیراز با بیان اینکه برخی موانع اقتصادی و اجرایی روند توسعه نان کامل را با چالش مواجه کرده است، تصریح کرد: هزینه بالاتر غلات کامل، محدودیت دسترسی در مناطق کم‌برخوردار، نبود تعریف واحد از نان کامل و همچنین برچسب‌گذاری‌های گمراه‌کننده از جمله مهم‌ترین مشکلات موجود در این مسیر به شمار می‌رود.

ایلامی ادامه داد: بهره‌گیری از مشوق‌های اقتصادی، حمایت از تولیدکنندگان و نانوایان، اصلاح زنجیره تأمین و اجرای سیاست‌های تشویقی می‌تواند نقش مؤثری در افزایش تولید و مصرف نان کامل در کشور داشته باشد.

وی در پایان با تأکید بر ضرورت تغییر رویکردها از توصیه صرف به سمت قانون‌گذاری و سیاست‌گذاری مؤثر خاطرنشان کرد: موفقیت در فرهنگ‌سازی مصرف نان کامل زمانی محقق می‌شود که موانع اقتصادی کاهش یابد، دسترسی مردم افزایش پیدا کند و چارچوب‌های قانونی لازم برای حمایت از تولید و مصرف این محصول سلامت‌محور در کشور شکل گیرد؛ موضوعی که می‌تواند نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی و کاهش بار بیماری‌های غیرواگیر داشته باشد.

انتهای خبر/224224

خبرنگار: فاطمه شعبانی