به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «شیرازه»، داده‌های تحقیقات مختلف نشان می‌دهد مصرف روغن کانولا به عنوان روغن مصرفی در پخت مواد غذایی روزانه کاهش قابل‌توجهی در کلسترول، کلسترول بد و در مقابل بهبود حساسیت به انسولین را در مقایسه با مصرف سایر منابع چربی‌ها و روغن‌ها به همراه دارد.

 چربی‌های چند غیراشباع موجود در روغن کانولا شامل اسید لینولئیک - که بیشتر به نام اسید چرب امگا ۶ شناخته می‌شود و اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که نوعی اسید چرب امگا ۳ و از منابع گیاهی به دست می‌آید.

 روغن کانولا نسبت بسیار خوبی از امگا ۶ به امگا ۳ را دارد. بسیاری از مردم، به‌ویژه آنهایی که از رژیم‌هایی گیاهی پیروی می‌کنند، برای افزایش سطح چربی‌هایی امگا 3 DHA و EPA که برای سلامت قلب و مغز حیاتی هستند، به منابع ALA وابسته هستند.

 اگرچه بدن ما می‌تواند ALA را به DHA و EPA تبدیل کند؛ اما تحقیقات نشان می‌دهد که این فرآیند بسیار ناکارآمد است. با این حال، ALA مزایای خاص خود را دارد و در واقع به بدن شما کمک می‌کند کلسترول تام، کلسترول بد LDL، تری گلیسیرید و فشارخون را کاهش دهد که همگی با کاهش خطر بیماری قلبی عروقی مرتبط هستند.

 روغن کانولا سرشار از ویتامین‌هایی E و K است. اگرچه نقطه دود بالایی دارد، اما استفاده از آن برای سرخ‌کردن می‌تواند محتوای چربی امگا 3 ALA را کاهش دهد؛ بنابراین توصیه می‌شود روغن مصرفی برای پخت‌وپز را روغن کانولا انتخاب کنید تا به‌سلامت خود و خانواده‌تان کمک کنید.

انتهای خبر/